5月を迎えました。

上旬からひときわ目立って伸びてくるのが、にんにくの芽です。

栽培しているのは暖地系にんにくの、『山東』や『上海早生』です。

実は日本のにんにくは、ほとんど中国産のものが多いのですが

藤岡農場では正真正銘の貴重な国産、

それもこの多可町で生まれたにんにくを販売しています！

土地になじんだ作物たちは、その味をいっそう深めてくれます。

にんにくの芽は、写真の様に折れてくると

「お辞儀をしている」と表現されます。

これは、にんにくの玉が大きくなってきているという印です。

このときに芽をあえて摘んでしまう事で、

玉の方に栄養を集中させ、肥大させることが出来るのです。

なので、にんにく農家たちは、この『お辞儀』を見逃さないよう

日々成長を見守っています。